beneficios de la miel de maiz

Usos y contraindicaciones de la miel de maíz

La miel de maíz es un edulcorante de bajo costo que se emplea para múltiples usos haciéndolo de gran utilidad en el mundo culinario, debido a que muchas personas, negocios o empresas lo utilizan en sustitución del azúcar al momento de fabricar sus productos como pasteles, jugos envasados, bebidas gaseosas, etc.

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Para qué sirve la miel de maíz

Sin embargo el consumo excesivo o adictivo de este suplemento está ocasionando enfermedades en la población y es que en las mayorías de los casos ocurre de forma involuntaria para los usuarios al no saber que el producto que consumen contiene este tipo de edulcorantes.

¿Qué es la miel de maíz?

 

Esta miel  como es evidente se obtiene del maíz, atreves de un procedimiento cuidadoso para convertir el maíz en miel, mayormente con propósitos en la cocina al sustituir el azúcar convencional por esta miel que al igual que el azúcar puede ocasionar problemas de salud si se consume en exceso

Peligros del uso de la miel  

 

Es un edulcorante artificial el cual posee químicos que pueden dañar al organismo y suele ser más dulce que la misma azúcar, además puede unirse de manera más fácil y rápida a otros líquidos por lo que suele ser muy utilizado. Estudios han demostrado que el consumo a largo plazo así como el uso adictivo o excesivo de la miel de maíz están causando ciertos tipos de enfermedades tales como:

  • Enfermedades del hígado
  • Grasas excesiva en el abdomen
  • Colesterol bajo
  • Triglicéridos altos
  • Altos niveles de azúcar

¿Para qué se usa la miel de maíz?

 

Se utiliza principalmente en el mundo de la repostería, bebidas y golosinas por su alto contenido en azúcar y porque previene la cristalización, además también es utilizado en la industria gourmet lo cual lo hace esencial para al momento de hacer:

  • Glaseados de postres y pasteles sin que el azúcar se cristalice en la harina
  • Chocolates
  • Mentas
  • Jugos pasterizados
  • Bebidas gaseosas
  • Salsas para comidas rápidas
  • Salsas de ajo
  • Helados
  • Mermeladas
  • jaleas

Y muchas otros productos, en la gran mayoría de los productos horneados y jugos artificiales que consumimos día a día, pero debemos tener presente que esta miel de maíz presenta un problema de salud más serio de lo que parece por no aporta beneficios para nuestro organismo.

Cómo preparar jarabe de maíz casero:

El procedimiento para preparar esta miel en casa es el siguiente:

  • Ingredientes:
  • Fécula de maíz ( 200 gramos )
  • Agua ( 100 ml )
  • Mantequilla ( 50 gramos )
  • Azúcar en polvo (50 gramos )
  • Preparación:
  • Lo principal es hervir el agua hasta alcanzar los 100 grados (punto de ebullición)
  • Verter la fécula y la mantequilla al agua hirviendo y mezclar de manera que se diluyan, luego verter la azúcar y mezclar hasta conseguir una consistencia homogénea

Nota: si la capa de su mezcla se cristaliza es por la azúcar y debe colarla.

 

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Alternativas para sustituir la miel de maíz

 

Este tipo de miel es de bajo costo pero no ofrece beneficios, al contrario mientras más se consume más daño causa al organismo, por eso le sugerimos tener en cuenta estas alternativas:

  • Utilice glucosa la cual es recomendada para usos industriales.
  • Miel madura y orgánica de abeja la cual es más saludable.
  • Melaza clara la cual es neutral en su composición y es un jarabe de azúcar de muy rico sabor.

Recomendaciones

  • Utilice cada producto con moderación no lo haga en exceso.
  • Utilice productos naturales como la miel de abeja y no productos artificiales que contengan químicos
  • Lea las etiquetas de los productos e intente evitar los productos con fructuosa en su composición.

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