Miel de caña, que es y cuales son sus propiedades

Se tiene la idea generalizada de que la miel se obtiene únicamente por la elaboración de las abejas en su panal, siendo este el único proceso. Sin embargo hay otro tipos de mieles como la de caña, que es fabricada  a partir del  zumo lleno de vitaminas y nutrientes.

 

propiedades de la miel de caña
miel de caña

 

La miel de caña,  miel negra o melaza es una sustancia de color negra, el cual es extraído de la azúcar de caña. Este producto es uno de los más demandados del sector apícola y tiene múltiples beneficios y usos, el cual es excelente  para alimentos y dietas.

 

Qué es la miel de caña 

 

La miel de caña es un jarabe de textura espesa y color oscuro, tiene un sabor parecido a las mieles convencionales de la caña. Es muy utilizado en la repostería, ya que  tiene como función ser un edulcorante natural, además actúa en la industria de jugos y bebidas naturales.

Tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales  como potasio, magnesio, cobre, calcio, además múltiples vitaminas de tipo B. Esta miel está constituida con un porcentaje 75% de carbohidratos, dando  a nuestro cuerpo energía y vitalidad.

A diferencias de otras mieles, tiene un color oscuro, debido al proceso de evaporación del agua. Esto hará que sea más espesa y por lo tanto tendrá más nutrientes.

 

 

Propiedades  y beneficios de la miel de caña

 

  • La miel de caña de azúcar es la alternativa perfecta de la azúcar blanca para endulzar los alimentos y bebidas.

 

  • Se usa para tratar el estreñimiento, debido a que se comporta como un laxante natural, gracias a su capacidad de disminuir la acidez y otros males.

 

  • Esta miel tiene sustancias el cual hace mejorar la digestión y reducir problemas estomacales

 

 

  • Calma los nervios, ya que la caña de azúcar es un sedante natural y no tiene efectos contraproducentes.

 

  • Trata la tos, suaviza y alivia el dolor de garganta. La miel de caña posee propiedades expectorantes que ayudan a quitar la flema

 

  • La miel de caña de azúcar da energía y vitalidad a tu cuerpo; Por los compuestos de fósforo y  sales de calcio,

 

 

  • La miel de caña de azúcar es mas nutritiva y natural que la azúcar refinada, porque contiene una sustancia conocida como polifenoles, el cual reduce la obesidad, y mantiene un peso equilibrado.

 

  • comparado a otros edulcorantes, la miel de caña de azúcar ayuda a nivelar la cantidad de glucosa en el aparato circulatorio.

 

¿Cómo hacer miel de caña?

 

recetas con miel de caña
Cómo hacer miel de caña

 

 

El proceso de elaboración  de la miel de caña no es igual a las otras mieles debido a que se enfoca más en la caña de azúcar y no a la recolección que llevan a cabo las abejas en su panal. El hombre es responsable de hacer este proceso porque actúa  en la cosecha de la caña y su cristalización.

Hacer la miel de caña consiste en extraer la caña y exprimirla con una herramienta para sacar su jugo, para luego cocinarlo y quedar espesa.

Posterior al proceso de espeso, la miel se combina con acido fosfórico y hidrogeno de calcio, el cual se pasa al trabajo de evaporación para obtener el producto final y comercializarlo.

 

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Una sencilla receta con miel de caña

 

En esta ocasión vamos a realizar una increíble receta casera que es bizcocho de miel de caña y nata.

Ingredientes:

  • 75 ml de Miel de Caña
  • 25 gr de azúcar morena o azúcar refinada
  • 2 gr de ralladura de naranja
  • 100 gr de leche espesa o nata
  • 100 ml de leche liquida
  • 75 gr de Harina leudante
  • 3 gr de levadura
  • 1 gr de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal

Preparación:

  • Ponemos a calentar el horno a una temperatura 190 grados centígrados y enharinar  el molde o la bandeja  donde ira la mezcla
  • En un bol añadimos la azúcar con la miel de melaza. Ir removiendo y al mismo tiempo vamos agregando la ralladura de naranja, la nata y la leche. Puede ayudarse con un batidor o una cuchara hasta quedar en forma homogénea.
  • En un recipiente aparte poco a poco adicionamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezcle lentamente  hasta no quedar grumos o masitas.
  • Combinamos la mezcla de la miel con la harina hasta quedar de forma espesa y luego la introduciremos en el horno, con una duración entre 30 y 40 minutos.
  • Sacamos nuestro bizcocho del horno y lo dejamos reposar a temperatura ambiente. Una vez reposado pasarlo a la nevera y listo, bizcocho de miel caña y nata para comer.

En mi experiencia personal el uso de esta miel me ha traído múltiples beneficios, sobre todo a la hora de buscar un sustituto natural al azúcar comercial, ademas de ser mucho mas barato al producirla y también mas fácil.

2 comentarios en “Miel de caña, que es y cuales son sus propiedades”

  1. Consegui la miel de caña en Catamarca ! Precisamente en Tafi del Valle, realmente quedé sorprendida, maravillada de haber conocido este maravilloso producto. Espero que en Bs. As. La encuentre para seguir disfrutándola.
    Adriana .

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