Mieles, tipos y propiedades

Pocos productos de la naturaleza llegan a ser tan versátiles, deliciosos y útiles para todo tipo de situación como la miel. Personalmente creo en las bondades de la miel y todos sus beneficios porque con solo utilizarla por un corto periodo de tiempo podrán ver cambios positivos increíbles. Aquí en buena miel abordamos todas las posibilidades que con ella podemos explorar y aprovechar sus increíbles propiedades edulcorantes y vitamínicas.

 

propiedades de la miel de abeja
Miel de abeja

 

Tal y como la conocemos casi todo tipo de miel (sin importar de la flor que provenga) puede ser utilizada como medicinal, cosmética o como hemos dicho un rico edulcorante con un sabor muy particular que puede agregar mucho valor a nuestras recetas en casa. 

 

Tipos de Miel

 

Existen varios tipos de mieles, aunque en esencia todas son elaboradas de la misma forma por las abejas puede que entre ellas tengan propiedades muy diferentes debido a que las flores desde donde sale el néctar aporta características únicas a la miel como producto final. Intento mostrarte cuales son cada una de ellas y que beneficios particulares tienen tanto en su consumo como en su uso general.

Seguro encontraras la miel que necesitas, asegúrate de informarte sobre varios tipos y así podrás asegurarte de cual te conviene.

 

 

¿Como se hace la miel?

 

beneficios de la miel
¿Como se hace la miel?

 

La miel es elaborada por las abejas (aunque también existe la miel de hormigas) quienes absorben el néctar de las flores que van polinizando y lo van conservando en su «buche» para luego volver con eso a su colmena donde entregaran ese néctar a las abejas obreras (cada abeja tiene un rol bien definido dentro de la colmena).

Una vez entregado el néctar vuelven a salir a buscar mas rápidamente mientras que en la colmena se encargan de transformarlo todo en miel rebajando su humedad de un 60% a un 18% aproximadamente colocándolo luego en las celdillas del panal. 

Este proceso puede durar unos cuantos días dependiendo del lugar donde este el panal, la temperatura, humedad y todos los factores externos que se les presenten. La miel dentro del panal se enriquece gracias a las abejas mas pequeñas que aun no han logrado desarrollarse lo suficiente para salir. Estas aportan sus encimas y una vez la miel esta suficientemente nutrida las gotas de miel se van depositando en los panales, es asi como culmina el primer procesado de este néctar natural.

En los panales la miel depositada seguirá continuamente perdiendo humedad hasta llegar al 18% y a su vez esta perdida de humedad  es aprovechada por las abejas para mantener refrigerada toda su colmena gracias a las corrientes de aire que se crean entre los paneles y gracias a las abejas ventiladoras. Una vez esta lista para ser guardada la miel sellan las celdas con capas muy finas de cera (este proceso se llama operculado) y esto es lo que nos avisa a los apicultores que la miel esta lista para ser recogida.

 

Propiedades de la Miel

 

La miel posee propiedades naturales anti-bacterianas, vitaminicas y anti-inflamatorias excepcionales, y aunque hablaremos un poco de ellas, no son las únicas y siempre dependerá del modo en que se le utilice. Saber cuales son sus propiedades fundamentales ayudara mucho a saber cuando utilizarla y bajo que situaciones.

  • Antiséptica

Es un antibiótico natural muy potente y puede utilizarse sin problemas (a menos que sea alérgico) en heridas para mantenerlas libre de bacterias (raspones, ulceras, quemaduras)  y ademas sirve también como cicatrizante estimulando el crecimiento celular.La miel produce una lenta pero efectiva recuperación liberando peróxido de hidrógeno que viene siendo lo mismo que el agua oxigenada lo cual elimina todas las bacterias que podrían infectar la herida.

 

  • Anti-inflamatoria

Reduce significativamente las inflamaciones de todo tipo. Actúa como un calmante natural en músculos y tejido.

 

  • Edulcorante

Se cree que por ser un producto natural es mucho mas sano que el azúcar convencional, pero la realidad es que son básicamente lo mismo. La diferencia esta en que la miel ademas de endulzar también proporciona un rico y muy peculiar sabor que en si mismo da a nuestras recetas un toque mágico adicional.

 

  • Tonifica

La glucosa y fructuosa en la miel son absorbidas muy rápido por la piel, ademas de antioxidantes y enzimas que una vez son absorbidos tonifican y aportan elasticidad a la piel.

 

  • Digestivo

Mejora considerablemente el proceso de digestión y muy buena contra el estreñimiento. Consumir miel moderadamente regulara la secreción de jugos gástricos y su acidez.

 

  • Alimento perdurable (no caduca)

La miel es un alimento que puede ser almacenado y consumido con moderación y sin la preocupación de que pueda caducar fácilmente. Esta propiedad la hace muy practica en situaciones en las que es necesario llevar consigo algún alimento con calorías (aproximadamente 304 calorías por cada 100gr de miel) del que no debamos preocuparnos si se puede dañar.

 

  • Relajante

Muchos habrán probado la leche caliente con miel o cualquier otra bebida caliento como el te con miel utilizadas para relajar profundamente el cuerpo. Esto se debe a que la miel favorece la absorción del aminoácido esencial triptofano que regula el nivel de santonina en el cerebro.

 

  • Aumenta las defensas

La miel estimula el sistema inmunológico. El cuerpo absorbe muy fácilmente sus nutrientes y antioxidantes.

 

Como veras la miel en general tiene muchas propiedades que podrían beneficiarnos en nuestro día a día, sin embargo hay que ser consciente de que no podemos abusar de ella porque a fin de cuentas es un endulzarte muy potente. No obstante, una vez sabemos como dosificarla entenderemos la cantidad de beneficios que puede traernos, eso sin mencionar lo deliciosa que es como ingrediente secreto.